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What (who) is curau - definition
1 Papa de milho verde moído ou ralado é cozido com açúcar. Var: coral.
2 Ornit O mesmo que acamutanga ou papagaio-verdadeiro.
3 pej Caipira, matuto, tabaréu.
4 Reg (Norte) Paçoca de carne com farinha de mandioca.
-cul
1 B m.q. canjica ('papa')
2 B N. comida de carne salgada pilada com farinha de mandioca F cf. paçoca
-etim orig.obsc.; Nei Lopes lembra o quimb. kudia 'comida'
Wikipedia
Canjica, jimbelê ou cural é uma iguaria típica da culinária brasileira. Doce, pastosa e de origem africana, tem como principais ingredientes creme de milho verde, leite de vaca ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca. É um prato típico das Festas Juninas. Na região Nordeste do Brasil o prato é chamado de canjica, enquanto nas regiões de cultura caipira e no interior do estado do Rio de Janeiro é denominado de cural e papa de milho. Já na cidade do Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha. É consumida especialmente no período das festas juninas e julinas. O termo é oriundo do quimbundo kanjika.
A canjica é elaborada com grãos de milho, leite de vaca, manteiga, açúcar, água, amendoim, leite de coco e canela.
Em 24 de fevereiro de 1989, a Portaria n.º 109 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento aprovou a norma de identidade, qualidade, apresentação e embalagem, dão curau de milho brasileiro, definindo assim o conceito comercial de «milho de canjica».
Na região Norte do Brasil, o termo "curau" remete também a uma comida feita de carne salgada pilada junto com farinha de mandioca.
